머리말
사람은 태어난 순간부터 생을 마감할 때까지 건강한 삶을 유지하려고 노력합니다. 건강
은 어느 시대에서나 큰 관심사였지만 오늘날 100세+α의 불노장수시대를 준비해야 된다는
시대적 요구가 건강에 대한 관심을 더욱 높여주고 있습니다.
사람은 누구나 건강한 삶을 살기를 원하지만 동맥경화증, 심장질환, 뇌졸중, 비만, 일부의
암 등의 생활습관병은 계속 증가하고 있으며 또 노인 인구의 증가에 따른 노인성 치매와 질
병으로 인해 일상생활을 제대로 하지 못하는 노인 인구의 증가는 새로운 사회문제로 대두
되고 있습니다.
이와 같은 상황에서 생활습관병과 노인성 질환의 예방은 우리가 풀어야 할 가장 큰 숙제
중의 하나라고 할 수 있습니다. 생활습관병은 식품의 섭취나 식습관과 밀접한 관련이 있으
므로 생활습관병을 예방하고 건강을 증진을 시키기 위해서는 식습관이 무엇보다 중요하다
고 하겠습니다.
많은 사람들이 건강을 유지하기 위해서 식사와 영양요법 등을 선택하고 있습니다. 질병
을 예방하고 건강을 증진시키는 다양한 방법이 있을 수 있지만 건강기능식품의 이용도 하
나의 방법이 될 수 있을 것입니다.
건강기능식품의 이용은 100세+α 시대를 대비하는 개개인의 건강유지와 증진에 대한 욕
구를 충족시켜 줄 수가 있으며 생활습관병과 노인인구의 증가에 따른 의료비 증가를 억제
할 수 있는 하나의 대안이 될 수 있어 건강보험 재정 유지에도 크게 기여할 수가 있을 것입
니다.
이 책은 건강기능식품 입문, 건강기능식품의 효능 평가, 건강기능식품의 소재 및 기능성,
미국․일본․중국의 건강기능식품과 건강기능식품의 소재가 될 수 있는 약초 등 지금까지 알
려진 정보들을 중심으로 기술하고 있습니다.
저자들은 이 책에서 지금까지 알려진 정보들을 확인하고 기술하려고 노력하였습니다. 하
지만 이 책에 수록된 내용들이 모두 정확하다고 할 수는 없습니다. 이 책에서 다루고 있는 내
용이 부족하고 잘못 기술된 부분도 있을 것입니다. 앞으로 수정, 보완할 것을 약속드립니다.

목 차
1장 건강기능식품 입문
1. 건강기능식품의 특성과 기능성
2. 건강기능식품 산업의 현황
2장 건강기능식품의 효능 평가
1. 기능성 원료의 개별인정 절차 및 평가
2. 종류별 기능성의 평가방법
3. 우수건강기능식품제조기준(GMP)
3장 건강기능식품의 소재 및 기능성에 따른 분류
1. 고시형 원료
2. 개별인정형 기능성 원료
3. 사용할 수 없는 원료
4장 미국·일본·중국의 건강기능식품
1. 미국의 Dietary Supplement
2. 일본의 보건기능식품
3. 중국의 보건식품
5장 건강기능식품 소재
1. 항산화
2. 피부미용
3. 호흡기계
4. 부인과
5. 암
6. 순환계
7. 소화기계
8. 신경계
9. 면역계
10. 대사계