머  리  말

  지금 우리가 살고 있는 세상에서 제일가는 관심사 중 하나는 역시 건강문제이다. 누구인들 이 세상을 살면서 건강하게 살고 싶지 않겠는가? 그러나 모두 건강하게 사는 것은 아니다. 물론 처음부터 건강하지 못한 사람들도 있지만, 건강한 몸을 타고 났어도 잘 간수하지 못하여 병들고 일찍 세상을 하직하는 사람도 많이 있으며, 반대로 태어날 때는 건강하지 못하였지만 후천적인 노력에 의해서 건강한 삶을 유지하는 사람도 많다.
건강을 위하여 가장 중요하고도 필수적인 것은 바로 먹는 문제다.
이처럼 중요한 것이 먹고사는 문제임에도 사람들은 막연한 상식과 소문에 의지하여 방황하기 쉽다. 그러다 보니 누가 좋다고 한 것을 먹어보아도 내게는 별로 소용이 없는 경우가 많다. 더구나 각종 메스컴에서 떠들어 대는 것들은 상당수 우리를 진정으로 생각하기 보다는 자기네들의 이익을 추구하는데 더 급급한 것이 현실이다. 또한 시중에 나와 있는 서적들도 어느 것은 너무 전문적이고, 어느 것은 자기네들의 일방적인 선전이나 객관화되지 않은 내용만을 열거한 경우가 많다.
우리나라에서도 지난해󰡐건강기능식품에 관한 법률이 공포되고 그 시행령도 제정되었으며 시행규칙도 입안되어, 이 책을 처음 쓸 때보다는 건강관련 식품에 관하여는 환경이 많이 좋아 졌다고 볼 수 있겠다. 그에 따라 이 책에도 가능하면 새로 변경된 규정과 용어들을 게재하려고 노력하였으나 아직은 상당한 혼돈 가운데 있으므로 미진한 부분은 앞으로 보완해야 되리라 생각된다.

목      차

1. 서 론
    1.1 건강과 질병의 역사
    1.2 건강과 영양의 개념 4
2. 건강관련 식품용어의 정의와 분류
    2.1 건강관련 식품용어의 정의
    2.2 건강보조식품의 분류
    2.3 기능성 식품의 영역
    2.4 다이어트식품 종류
    2.5 각국의 건강식품 관련 제도
3. 건강식품시장
    3.1 건강식품시장의 현황
    3.2 각국의 건강식품시장
4. 건강식품의 활용과 개발과제
    4.1 건강보조식품의 활용
    4.2 기타 건강관련 식품의 이용
    4.3 건강식품의 개발과제
5. 한약과 건강식품
    5.1 체질에 따른 건강식품의 선택
    5.2 한약을 이용한 건강식품
    5.3 식품으로 사용 가능한 한약과 불가능한 한약
6. 건강식품 관련법규 및 건강식품 제조회사(제품)
    6.1 건강식품 관련법규
    6.2 건강식품제조회사 및 제품(가나다 순)

    참고서적 및 관련사이트
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