도서출판 신일북스. 신일서적(주) - 오메가 뉴트리션 - 사람 살리는 기름 죽이는 기름 (개정판)

지금 인류는 지나치게 기름지고 맛있는 음식에 탐닉한다. 기름진 음식이란 고래로부터 제왕이나 높은 신분의 사람들이 먹던 음식이다. 보통사람이 기름진 음식을 먹을 기회라곤 기껏 1년에 한 두 번 잔치 때나 명절 때가 고작이었을 것이다. 가정이나 국가나 과잉의 기름을 먹던 사회는 다 멸망하였다. 부잣집이나 왕족들은 불건강하고 자손이 귀했다. 물론 기름진 음식만이 그렇다는 뜻은 아니지만, 좋지 못한 기름은 건강을 악화시키며, 질병을 일으키고 수명을 단축시킨다.

공기오염, 물, 오존층 파괴, 각종 화학물질, 농약, 가공식품, 도정의 문제, 설탕의 과잉 섭취, 전자파, 상업사회가 인간에게 주는 스트레스, 운동부족 등등이 복합적으로 작용할 것이지만, 지방산의 균형에 따라 세포막의 구조가 달라질 것은 분명하며, 그에 따라 각종 물질 이동의 변화가 일어날 것은 틀림없다. 더군다나 세포막을 구성하는 지방산의 조성은 국소 호르몬의 생합성 비율을 크게 좌우하게 될 것임에 더욱 그러하다.

차 례

제1편 식용유 : 사람 죽이는 기름
   1. 식용유는 인류의 유전자와 맞지 않다.
   2. 식용유에는 오메가-6이 너무 많다.
   3. 과식을 부추긴다.
   4. 식용유는 추출하는 과정이 문제다.
   5. 트랜스형 지방산을 많이 먹게 된다.
   6. 식용유를 요리하는 방법이 문제
   7. 오메가-3이 거의 없다.
   8. 레시틴이 제거되었다.
   9. 콜레스테롤 없는 것이 자랑이 아니다.
   10. 식용유는 텅빈 열량(Empty Calories)이다.

제2편 체질개선 가능하다 –성인병 없이 오래 살다 죽을 수 있다-

제3편 오메가-3과 퇴행성 질환 –의사들은 건강에 대해 무지하다-

제4편 체질개선을 위한 식생활

제5편 지방, 콜레스테롤
   제1장 고지혈증과 순환기질환
   제2장 상업용기름과 그 표기(라벨링)
   제3장 지질장애
   제4장 고지혈증에 쓰이는 약물

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