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메디시널푸드
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출판사 : 신일서적(주)
저자 : 신태용
발행일 : 2018-12-07
판형 : 18.9×26.0×1.7
페이지 수 : 252면
ISBN : 9791188847280
제품코드 : 9791188847280
제품선호도 : 제품 평가 전 입니다.
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머 릿 말

인간은 누구나 행복한 삶을 원합니다. 그것도 건강하게 불로장수하기를 원합니다. 하지만 우리의 기대와는 달리 동맥경화증, 심장질환, 뇌졸중, 제2형 당뇨병 등의 비감염성 질환(만성병)은 점점 더 증가하고 있습니다. 이 질환들은 유전, 나이, 성별, 생활양식 및 환경 등 여러 요인에 의해서 발생할 수 있지만 이 중 가장 중요한 인자는 식이 요인입니다. 사람은 생명을 유지하고 정상적인 활동을 하기 위해서 식품을 섭취해야 합니다.

식품은 한 종류 이상의 영양소를 가지고 있고 몸에 해로운 물질을 가지고 있지 않는 천연물이나 인공적으로 가공한 것을 말합니다. 우리 주위에는 식품은 물론 전통적으로 사용되고 있는 약초들 중 그 효능이 대중매체 등을 통해서 과장되어있는 것이 많으며 어떤 것들은 장기를 손상시키고 때로는 발암성이 있는 성분을 함유하고 있어 오히려 건강을 해치는 것도 있습니다. 따라서 질병을 예방하고 건강을 증진시키기 위해서는 식품의 올바른 사용법 특히 약효 성분이 들어있는 식품들을 정확히 알고 섭취하는 것이 중요합니다.

이 책은 식품의 성분, 식물영양소 및 질병의 예방과 건강에 도움이 되는 메디시널 푸드(medicinal food)에 대해 지금까지 알려진 정보들을 중심으로 기술하였습니다. 특히 제3장 ‘메디시널푸드’에서는 식품의 효능을 영양성분을 중심으로 기술하였으며 각 식품마다 식품의 효능을 정리한 그림을 첨부하여 한눈에 효능을 알아보게 하였습니다.

메디시널푸드는 질병의 예방과 건강증진 및 치료에 도움이 되는 식품으로 정의할 수 있으며 메디시널푸드의 올바른 사용은 질병을 예방하고 건강을 증진 시켜 사람들의 삶의 질을 향상시키는데 도움이 될 것입니다.

이 책이 100세+α 시대를 준비하는 모든 사람들에게 질병을 예방하고 건강을 증진시키는데 도움이 되기를 기대합니다.



목  차

제 1 장 식품의 성분

1. 식품이란?

2. 식품의 성분

제 2 장 식물 영양소

1. 플라보노이드류

2. 카로티노이드류

3. 캡사이신류

4. 함황화합물류

5. 탄닌류

6. 함질소 화합물류

7. 기타 화합물

제 3 장 메디시널푸드



 
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